Іспанські булочки "ENSAIMADAS"
Тісто:
- 20 г пресованих дріжджів ТМ "Духмяна Хата"
- 250 г борошна
- 100 мл молока
- 50-75 г (2-3 ст.л.) цукру
- 1 яйце
- 45 г (3 ст.л.) рослинної олії
- дрібка солі
- 50 гр розтопленого вершкового масла
- 3 шт. яблука
- 100 г цукрової пудри
- кориця за смаком
Приготування
Змішуємо легкі на підйом дріжджі Духмяна Хата з двома чайними ложками цукру, двома чайними ложками борошна і розводимо у теплому молоці.
Залишаємо постояти в теплому місці 15 хвилин
Потім просіюємо склянку борошна і змішуємо з цукром, що залишився. Додаємо щіпку солі - вона ніби збирає всі смаки до купи.
В окремій мисці збиваємо яйце з рослинною олією і молоком, що залишилося. Рідку суміш виливаємо в опару і дерев'яною лопаткою м'яке, липке тісто. Зараз потрібно прикрити миску рушником і прибрати в тепле місце до збільшення тіста вдвічі (вистачає 20-30 хвилин).
Коли опара піднялася, додаємо ще примірно 50 гр борошна і добре вимішуємо. Тісто буде трохи м'яким і трохи липким. Розділяємо його на 4 частини. Кожну скачати в кулю, прикриваємо рушником і прибираємо в тепле місце ще на 15-20 хвилин.
Поки тісто підходить, розтопимо масло.
Зараз будемо формувати булочки. Робочу поверхню і качалку трохи змастимо олією. Руками розминаємо кульку тіста, а потім розкачуємо дуже тонко! Змащуємо тісто вершковим маслом. На один край укладаємо начинку - яблука з корицею. Зверніть увагу: замість цукру в начинку додаю цукрову пудру.
Робимо з тіста рулетик! Обережно загортаємо і трохи притискаємо. Далі переносимо рулет на змащене маслом деко. Скручуємо рулет в "равлика". І знову дамо тісту трохи відпочити, у нього сьогодні відповідальний день. Зверху наші булочки також змащуємо розтопленим маслом.
Випікати енсаймадас потрібно при 190 * С до рум'яної скоринки (близько 15-20 хвилин) Гарячі булки присипати цукровою пудрою.
Легкі на підйом дріжджі «Духмяна Хата» бажають Вам легкої випічки та веселих і смачних свят!